不同季節鴨肉的療效也不一樣

  俗語說“秋高鴨肥”，當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用。所以秋季食療***鴨。對于愛吃鴨的朋友們來說，秋天吃鴨肉已然成為了一種飲食傳統。

  鴨子富含營(ying)養，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽，同時也(ye)為祖國醫學所(suo)稱(cheng)道(dao)：“滋(zi)五臟之陰(yin)，清虛勞(lao)之熱，補(bu)血(xue)行水(shui)，養胃生津……”

  鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

  鴨肉中的(de)脂肪含(han)量是(shi)非常適中的(de)，大概是(shi)7.5%，這可比(bi)雞高，比(bi)豬肉低，而且還均勻的(de)分布在全身組織中。

  鴨肉中脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，所以，它的熔點低，約為35℃，利于我們吸收和消化。

  鴨肉(rou)所(suo)含B族維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)E較其他肉(rou)類多，能(neng)(neng)有效抵抗(kang)腳氣(qi)病，神經炎和(he)多種(zhong)炎癥，還能(neng)(neng)抗(kang)衰老。

  鴨肉中(zhong)含有較(jiao)為(wei)豐(feng)富的煙酸，它是構成(cheng)人體(ti)內兩種重要輔酶(mei)的成(cheng)分之一，對心肌梗死等(deng)心臟疾病(bing)患者有保護作用。

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